В 1931 году на территории известного на всю страну совхоза «Гигант» начал свою работу агротехникум. Техникум был организован по линии Народного Комиссариата зерноводческих совхозов при крайземуправлении как межрайонный. Около 100 юношей и девушек, прошедших учебную подготовку на рабфаке, стали студентами. Начинал свою работу техникум в поселке Новая Целина, в 1931 году это было одно из отделений совхоза «Гигант». В 1932 году в состав агротехникума вольется контингент Каневского зернотехникума в количестве 69 человек. В 1934 году техникум перемещают на центральную усадьбу совхоза «Гигант».
В 1934 году техникум стал именоваться Азово-Черноморским техникумом агромеханизации.
В 1941 году, когда началась Великая Отечественная война, в наш техникум прибыл эвакуированный из Керчи Крымский с/х техникум. В июне 1942 года в связи с наступлением фашистов на Сталинград техникум начал эвакуацию по маршруту Сальск – Баку – Красноводск – Ташкент - Троицк (Челябинской области) – Шадринский совхоз.Наши преподаватели стали основателями Шадринского техникума.
В 1943 году совхоз «Гигант» был освобожден от фашистов и ценою неимоверных усилий техникум был восстановлен. С 22 октября 1946 года учебное заведение стало называться Сальским сельскохозяйственным техникумом.
26 августа 1958 года Сальский сельскохозяйственный техникум принял в свой состав Сальский техникум механизации сельского хозяйства, который располагался в 18-ти километрах от совхоза «Гигант».
В 1992 году Сальский сельскохозяйственный техникум был преобразован в колледж, который одним из первых среди средних специальных учебных заведений стал отрабатывать процесс непрерывного обучения. Колледж заключил договора в Азово-Черноморской государственной агроинженерной академией и Донским государственным аграрным университетом, согласно которым студентов ССХК принимали в эти ВУЗы для обучения по сокращенной программе подготовки
С 1996 года директором колледжа стал Нехаев Александр Михайлович, который с успехом продолжил дело своих предшественников до 23 марта 2012 года.
За пятнадцать лет работы под руководством Александра Михайловича начата подготовка по шести специальностям, сохранена подготовка по всем сельскохозяйственным специальностям.
С 26 марта 2012 года решением Министерства общего и профессионального образования образования Ростовской области приказ № 223-п исполняющим обязанности директора ГБОУ СПО РО "Сальский сельскохозяйственный колледж " назначен Сероштан Александр Иванович
Согласно приказу Министерства общего и профессионального образования Ростовской области № 686-к от 28.08.12 директором ССХК утвержден
Сероштан АС 22 мая 2013г. согласно Приказу № 183-к от 30.05.13 МО и ПО РО ГБОУ СПО РО "Сальский сельскохозяйственный колледж" переименован в ГБОУ СПО РО "Сальский сельскохозяйственный техникум" в связи с утверждением новой редакции.
4 апреля 2015 года ГБОУ СПО РО "Сальский сельскохозяйственный техникум" переименован в Государственное бюджетное професиональное образовательное учреждение Ростовской области "Сальский аграрно- технический колледж"
Колледж имеет право на осуществление образовательной деятельности согласно документам:
Лицензия рег № 3511от 24.06.13 серия 61Л01 № 0000740ОГРН 1026102515680 ИНН 6153007501выдана бессрочно
Со дня основания в колледже было подготовлено более 25 тысяч квалифицированных специалистов сельского хозяйства.
Мы по праву можем гордиться своими выпускниками – многие из них высококлассные специалисты сельского хозяйства, Герои Социалистического Труда: Бондаренко И.А., Агибалов В.И., Середа И.И., Соломин М.И., Озюменко В.Д., Онуфриенко Г.А., Картауз Л.М., Скляренко А.И., Воскобойник Н.Н., Стратиенко П.Н., Погорельцев В.С.; ученые, профессора Антоненко Л.Н., Белевцев Д.Н., доктора и кандидаты наук: Волик И.А., Шипилов В.М., Мамонтова Г.П., Чужинов И.И., Вороной Н.С., Митин Ф.Я., Литвинов В.С., Сидоренко П.В., Загорулько А.В., Чужинов В.И., Стрижакова Е.Р., Фирсова Т.И., Кузьменко А.И. – стал автором 13 сортов Российской пшеницы; член-корреспонденты академии сельскохозяйственных наук, талантливые управленцы и политические деятели.
